玄米菜食

< ヒエ粉のホワイトクリームショートパスタ 二〜三人分>
ヒエ粉 大さじ4 くらい
菜種油 大さじ2 くらい
タマネギ 大1つ
水 適量
塩・こしょう 適量

①ショートパスタまたはお好みでパスタでもいいので茹でておきます。

②玉ねぎをスライスして菜種油で炒めます。

③玉ねぎをのところへヒエ粉を入れて一緒に炒めてヒエ粉に油を吸わせながら炒めます。
ここで塩も適量入れても玉ねぎに味がなじんで美味しいとおもいます。
※もし、豆乳粉があれば入れても美味しいです。

④あとは水でのばしながらとろみを好みで調整しながら粉に火を通してください。
液体の豆乳であればここで入れればオッケーです。
豆乳は無くてもいける気もしますので材料にのせませんでしたがお好みで！
あとは塩コショウで味を好みに調えて出来上がり！
パスタと和えて召し上がれ‼
茹でたほうれん草などの青菜や茹でたカボチャなどお好みの野菜を後から和えても美味しいです。


<ヒエ粉>はなかなか売っていないので、雑穀のヒエを買ってそのままミルで挽くか、水に浸してから水ごとミルかミキサーにかけて雑穀ミルクにします。
雑穀ミルクにした場合は、ミルクを火にかけてトロミをつけて別で炒めた玉ねぎと後から合わせるかたちになると思います。
ヒエ粉の代わりに比較的手に入りやすい玄米粉でも出来ると思います。
<雑穀ミルク>
雑穀 1 : 水 7〜10くらいかな
なめらかさやとろみが欲しいようであれば最後に葛で調整することも出来るので大丈夫です。

<パスタ>私は個人的にアルチェネロの有機マカロニが茹でると大きくなってしっかりしていて好きです。
時間が経っても美味しいです。

<干シメジ>あれば以前に紹介した干しシメジ(市販のシメジを自分で干すだけです)少量をお湯で戻してだしと使っても美味しいです。


<菜種油>も平出油屋の菜種油がコクがあって美味しいです。だからこそこれだけの材料でも美味しいのかも。

<豆乳粉>豆乳の粉になったものがあります。いたまないので重宝します。


<大根スライスのエゴマソース>
エゴマ
羅漢果(甘味)
醤油
大根

エゴマをすり、ほうれん草の胡麻和えを作る要領ですりエゴマとしょうゆ、お好みの甘味料でソースを作ります。
出来れば砂糖以外で挑戦してみて（＾∇＾）！

大根を半月に薄くスライスして美しく並べてエゴマソース？たれ？をこれまた美しくかけます。
美味しいです！
ホワイトクリームの菜種油の消化を助けてくれます。
お試しください。